Bánh không những đẹp mắt, khi thưởng thức bánh có độ ẩm, mền chứ không khô, vị sô-cô-la làm tăng thêm hương vị ngọt ngào cho bánh, hãy làm tặng cho người thân của bạn, chắc chắc họ sẽ thật hạnh phúc khi nhận bánh do chính tay bạn làm ra.

Nguyên liệu cần có:

• 150 gram bột mì (cake flour) hoặc có thể thay bột mì đa dụng
• 1 quả trứng gà
• 100ml sữa tươi không đường
• 40 gram bơ nước (để bơ trên cái tô hấp cách thủy đến khi bơ chảy thì tắt lửa)
• 1 muỗng súp đầy bột ca cao
• 100 gram đường cát
• 1 muỗng cà-phê va-ni, 1 chút muối, ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê bột nổi
• 1 ít sô-cô-la vụn
• Kem trang trí gồm có: va-ni, đường bột, 200ml whipping cream, 1 giọt màu thực phẩm.

Hướng dẫn cách làm:

• Bột mì, bột nổi, bột cacao rây mịn.
• Dùng dụng cụ đánh trứng đánh trứng với đường thấy hỗn hợp mịn chuyển sang màu vàng nhạt là được.
• Chia bột làm 3 phần vào trứng trộn thật đều cùng với sữa tươi và bơ chảy, cho từng muỗng bột dùng dụng cụ đánh trứng trộn thật đều đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
• Cho thêm chút muối và va-ni, đánh thêm 1 giây.
• Lúc này cho sô-cô-la vụn vào trộn thật đều. (hỗn hơp sền sệt chứ không quá lỏng)
• Múc hỗn hợp ra khuôn, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C, nướng trong 20-15 phút tùy độ lớn nhỏ của khuôn mà gia tăng thời gian cho bánh được chín.
• Bánh chín đem ra để nguội hẳn.

• chuẩn bị sẵn phần kem: Whipping cream cho ra âu đánh với 1 muỗng súp đường bột. (độ đường thay đổi theo khẩu vị của bạn, nếu thích ăn ngọt bạn cho nhìều đường một chút, không thích ngọt thì bớt lại đường bột) đánh ở mức độ vừa phải sau đó cho thêm va-ni, 1 giọt màu hồng thực phẩm, mở mức cao nhất đánh thêm vài phút đến khi kem bông thì dừng, cho kem vào tủ để lạnh chờ khi dùng.

• Bánh để nguội hẳn, cắt phần nắp phía trên bánh rồi dùng dao nhọn (hoặc có thể làm theo cách mình là lấy phần lưỡi lam dùng dao cắt xéo và ta có phần đầu nhọn để dễ cắt bánh). Cắt hình tùy sáng tạo của bạn, sau đó lấy kem tươi trong tủ ra nặn vào phần giữa bánh (không cho kem nhiều quá khi cho phần nắp đậy lại kem sẽ tràn ra ngoài).
• Lấy phần nắp đậy lên, nặn thêm kem ở những phần được cắt cho đầy, làm hết bánh còn lại.

• Rắc thêm đường bột để trang trí, không những đẹp mắt mà ăn cũng quá ngon, vị ngọt ngào của sô-cô-la. Bánh cupcake sô-cô-la ẩm mềm mịn và quan trọng là do chính tay mình làm ra và dành hết trái tim để làm tặng cho những người thân bạn bè cùng thưởng thức.

Cupcake sô-cô-la ngọt ngào

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)